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2026年营养师职业资格考试复习题集营养学基础与健康饮食指导

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.营养素根据其化学性质和生理功能，可分为几大类？

A.4类

B.5类

C.6类

D.7类

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B?

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B?

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.红薯

C.鱼肉

D.棉籽

5.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的能量应占总能量的比例是多少？

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

7.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

8.以下哪种食物是富含钙的良好来源？

A.苹果

B.香蕉

C.牛奶

D.米饭

9.人体每日所需水分的推荐摄入量是多少？

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煮