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2026年食品营养学与健康饮食管理模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

注：请根据题意选择最符合的答案。

1.下列哪种食物中富含植物性雌激素，对更年期女性调节内分泌具有潜在益处？

A.鸡肉

B.豆类（如黄豆、黑豆）

C.鱼类

D.蛋类

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.以下哪种烹饪方式最不利于营养素保留，尤其是维生素C？

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.煮汤

4.糖尿病患者控制血糖的关键是限制哪种食物的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.复合碳水化合物（如全谷物）

D.单糖（如糖果、含糖饮料）

5.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B12或铁

D.维生素D

6.中国居民膳食中常见的问题之一是高钠摄入，世界卫生组织建议成人每日钠摄入量不超过多少毫克？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

7.植物性Omega-3（ALA）主要存在于哪种食物中？

A.鱼油

B.亚麻籽

C.蛋黄

D.牛油果

8.中国居民膳食指南强调“食物多样”，其中“红”指的是哪种食物？

A.红肉（如猪、牛、羊肉）

B.红薯

C.番茄

D.