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2026年营养师资格认证：营养学知识应用题库

一、单选题（共10题，每题2分）

考察方向：营养学基础、膳食指南、慢性病营养干预

1.某北方城市居民，冬季常出现手脚冰凉、乏力，初步判断可能缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.硒

2.《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.糖尿病患者控制血糖，优先推荐哪种烹饪方式？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.熬煮

4.孕晚期妇女需增加多少叶酸摄入以预防胎儿神经管缺陷？

A.400μg/天

B.600μg/天

C.800μg/天

D.1000μg/天

5.某山区居民因长期食用当地主食（玉米），易出现脚气病，最可能缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

6.老年人骨质疏松风险高，应优先补充哪种矿物质？

A.铁

B.钙

C.锌

D.磷

7.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.增加橄榄油摄入

B.限制红肉消费

C.多吃精制谷物

D.摄入适量鱼类

8.儿童缺铁性贫血的治疗，首选哪种食物补充铁？

A.猪肝

B.牛奶

C.鸡蛋

D.白菜

9.某沿海城市居民因海鲜摄入过多，可能