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中央厨房排烟系统设计工程师岗位招聘考试试卷及答案

中央厨房排烟系统设计工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.中央厨房排烟量计算通常以厨房作业时的______和炉灶类型为核心依据。

2.我国《饮食业油烟排放标准》要求，规模以上厨房油烟净化效率不低于______。

3.排烟风机选型需满足______和系统阻力的要求。

4.排油烟管道常用材质为______（不锈钢/镀锌钢板）。

5.排烟管道穿越防火分区时，必须设置______℃动作的排烟防火阀。

6.厨房补风量一般不低于排烟量的______%。

7.排油烟管道应设置不小于______的坡度坡向净化设备。

8.静电油烟净化器的定期清洗周期一般为______（1-3个月）。

9.排烟系统阻力计算包括沿程阻力和______。

10.厨房作业时，排烟系统应处于______运行状态。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.中央厨房每平方米最小排烟量标准是（）m3/h。

A.30-40B.40-60C.60-80D.80-100

2.静电油烟净化器的核心作用是（）。

A.降排烟温度B.去除油烟颗粒物C.减噪声D.过滤异味

3.排烟管道与可燃吊顶距离应不小于（）mm。

A.100B.150C.200D.250

4.最适合中央厨房排烟的风机是（）。

A.离心风机B.轴流风机C.混流风机D.贯流风机

5.厨房补风风口应避