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国家开放大学茶叶审评与检验核心内容精简版

一、课程基础认知

1.课程定位

本课程是茶叶生产与加工、茶文化相关专业的核心应用课程，系统研究茶叶品质的评价与检测技术，帮助学习者掌握茶叶感官审评、理化检验的专业技能，能够准确判断茶叶的品质等级、品质缺陷，为茶叶的生产、加工、贸易提供质量支撑。

2.茶叶审评与检验核心定义

通过感官审评与理化检验相结合的方式，对茶叶的品质、等级、安全性进行检测与评价的技术，是茶叶质量管控的核心手段，也是茶叶贸易、生产管控的重要依据。

二、审评基础与准备

1.审评环境与设备

感官审评室：要求光线充足、无异味、温度适宜，标准的审评室的布局，保障审评的准确性

审评设备