初中语文远离反式脂肪酸的阅读训练.doc

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远离反式脂肪酸的阅读训练及答案

路过西点屋，迷人的香味就会扑鼻而来。人们很难抵抗这样的诱惑力吃一块奶油蛋糕吧。正在此时，你的脑袋或许会飘过一丝疑虑：公众近期关注的反式脂肪酸是不是真的会影响我们的身体？迷人的奶油蛋糕，还能吃吗？吃了之后，会生病吗？

反式脂肪酸来源大约有两类：一类来自于自然食物：如牛、羊等反刍动物的脂肪和奶制品中，脂肪在瘤胃微生物的作用下产生少量的反式脂肪酸，含量大约占总脂肪的2%~5%，这一类反式脂肪酸对人体的安康无害。另一类则是在油脂加工过程中产生的：如油脂的精炼脱臭处理过程中可产生少量的反式脂肪酸。反式脂肪酸主要是在油脂氢化过程中产生。油脂的氢化是指承受