食品中黄曲霉毒素解毒酶分离纯化及应用研究考核试卷.docVIP

食品中黄曲霉毒素解毒酶分离纯化及应用研究考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.黄曲霉毒素B1的主要代谢产物是？

A.4-吡喃酮

B.3-羟基-2-吡喃酮

C.2-氨基-4-羟基-6-吡啶甲酸

D.3-氨基-1-羟基-2-吡喃酮

2.黄曲霉毒素中毒最典型的症状是？

A.肝脏肿大

B.脾脏肿大

C.肾脏肿大

D.肺脏肿大

3.黄曲霉毒素解毒酶的主要作用机制是？

A.氧化降解

B.还原降解

C.结合排出

D.抑制合成

4.黄曲霉毒素解毒酶分离纯化的常用方法是？

A.超滤

B.亲和层析

C.离子交换层析

D.沉淀法

5.黄曲霉毒素解毒酶的分子量大约是？

A.10kDa

B.30kDa

C