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“小聚”创意中国菜.pdf

“小聚”创意中国菜.pdf

    创新

    香草豉油烧排骨配黄豆

    看似简单的红烧排骨仅仅融入些西式香草酱并配以东北大黄豆，经典名菜则演绎

    主耋科磊：双骨警肋排亲改10厘厘米米方方块块400克克。。．．’，

    讽翌料婪：壅荸豆o克。，

    ：红烧汁：

    制法：1．双骨肋排改10厘米方块．

    2水发黄豆飞水制熟后与排

    3

    ．加入红烧汁烧熟出锅入盘

    装饰：鲜香草1枝．炸甘笋丝少许。

    菜品设计／梧桐·小聚餐厅美食创意总监余梅胜

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