安溪铁观音的“音韵”密码(下篇).pdfVIP

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安溪铁观音的●—■■■一

目韵”密码(下篇)

鑫盎／文

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300年前，安溪茶农在群山之中找到了这株神奇的植物，在是说铁观音的特性不明显，不是好茶。

数百年前．通过无性繁殖方式延续了品种纯正。一泡好的铁观所有对铁观音的品鉴都是为体会缥缈莫测的观音韵”而

音集中了“天、地人．种”四大要素以致产生无可名状展开。如须用1OO摄氏度开水；中泡．将沸点的方向物质激活：以

的观“音韵”。高硬度白瓷杯泡茶，不吸味，导热快．更好的展现香气强度：

闽南乌龙至今还未找到比铁观音更好的替代茶种。泡茶须6O一8O秒．将内含物充分浸出：品茶时将4-6毫升的热茶

汤含到嘴中．然后猛吸一口．啧啧作响．让茶水充分刺