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技艺高招

自成一格的丽江纳西族饮食

云南财经大学旅游学院李永祥文／图

云南丽江地处我国西南边陲．青藏高原的南端．平均海拔稻、小麦、豆类、玉米等为主．肉食来源主要为当地饲养的牛

2700米，境内地势高峻．山川雄伟．峰奇水秀．阳光明媚，空羊、猪、鸡．鸭、鹅及湖泊江河所产的鱼、虾等．蔬菜瓜果四时

气清新．具有寒、温、亚热带三种气候类型。这里冬无寒冬．不断有苦莱、白菜、辣椒、莴苣、韭菜、萝卜蔓菁、大白

夏无酷暑一年四季气候宜人。1986年丽江被列为国家级历史芸豆、瓜豆等。拉市蚕豆，太安芸豆．阿旺辣子茨满梨都是当

文化名城，1997年12月4日．丽江古城以悠久的历史、独特的风地很有名的农副产品。丽江地区．水果较多，当地产红苹果，

格、灿烂的文化被联合国世界文化遗产组织列入世界文化遗产外观虽不雅致，但色泽红亮．清香甜脆．在省内很有名气2009

名录，成为中国首批受全人类共同承担保护责任的世界文化遗年国庆前夕，缀满果实的18棵雪桃树被选送到北京，安放在天安

产城市。每年．雄伟险峻的玉龙雪山和秀丽如镜的泸枯湖以及门．为国