（共77页PPT）第29讲　糖类　蛋白质　核酸　高分子.pptx

大单元八

有机化学基础;复习目标;复习策略;熟记网络;课前思考;能力自测;[课前8min]

1.(2023·广州)“端午节”是我国传统节日之一，节日活动有吃粽子、赛龙舟及喝雄黄酒等。制作粽子的主要原料有糯米、粽叶，还有蛋黄、猪肉等馅料。下列说法正确的是()

A.糯米也是酿酒原料，酿酒加入的“酒曲”起催化作用

B.赛龙舟时，挥舞的龙旗是用涤纶制作，涤纶属于天然纤维

C.蛋黄、猪肉富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质均属于高分子

D.糯米的主要成分是淀粉，粽叶的主要成分是纤维素，淀粉和纤维素互为同分异构体;2.(2024·天河区)谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程