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学生餐营养指南考试试卷试题及参考答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项不是学生餐营养搭配的基本原则？

A.食物多样，谷薯为主

B.质量第一，价格第二

C.均衡搭配，科学配餐

D.清淡少盐，合理调味

答案：B

2.学生餐中蛋白质的主要来源不包括以下哪一项？

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.豆类

答案：C

3.以下哪种食物富含铁质？

A.红薯

B.菠菜

C.土豆

D.白菜

答案：B

4.学生餐中脂肪的主要来源不包括以下哪一项？

A.猪肉

B.鸡肉

C.植物油

D.鱼类

答案：B

5.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.牛奶

C.燕麦

D.玉米

答案：A

6.学生餐中膳食纤维的主要来源不包括以下哪一项？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：D

7.以下哪种食物富含锌？

A.红薯

B.鸡蛋

C.花生

D.鱼类

答案：D

8.学生餐中钙的主要来源不包括以下哪一项？

A.牛奶

B.豆类

C.鱼类

D.糖果

答案：D

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.苹果

D.葡萄

答案：A

10.学生餐中碳水化合物的主要来源不包括以下哪一项？

A.米饭

B.面食

C.蔬菜

D.肉类

答案：D

二、填空题（每题