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食品原料采购与供应链安全考试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

超标事件频发不仅导致产品召回损害了品牌声誉还增加了企业的运营成本供应商农场表示他们按照国家标针对上述风险公司可以采取哪些供应链安全管理措施来降低风险发生的可能性和影响分试卷答案一选择题二简答题依据市场需求预测销售数据库存水平产品配方生产计划

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.食品原料采购流程的首要环节通常是？

A.供应商评估与选择

B.采购订单下达

C.采购需求计划制定

D.到货验收

2.在食品供应链中，物理污染主要指？

A.食物中毒细菌污染

应链运营风险合规性风险食品安全管理体系文件结构中不包括危害分析与关键控制点计划组织的管理职责和资源产品描述生产流程和控制措施互联营销策略采购合同中关于食品原料规格等级数量价格等条款属于质量保证条款违约责任条款交付条款保密条款食品供应链中的牛

B.农药残留超标

C.杂