2026年食品安全风险防控方案.docxVIP

2026年食品安全风险防控方案

2026年食品安全风险防控工作以习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求为根本遵循，锚定“全域覆盖、全链防控、全程可溯、全民共治”总体目标，全年实现食用农产品和食品抽检合格率稳定在98.2%以上，食物中毒事件发生率控制在0.3/10万以下，不发生重特大食品安全事件，切实保障人民群众饮食安全。

一、风险监测预警体系升级工程

1.扩大监测覆盖范围。统筹整合市监、农业农村、卫健、海关、商务等部门监测资源，构建“国家-省-市-县-乡”五级监测网络，2026年底前乡镇（街道）监测点位覆盖率达到95%以上，重点监测点位向校园周边、城乡结合部农贸市场、网络订餐中央厨房、农村大集等风险高发区域倾斜，上述区域点位占比不低于总监测点位的40%。监测品类覆盖33大类食品196个细分品类，将新食品原料、预制菜、跨境电商进口食品、定制化功能食品、现制现售生鲜饮品等新兴品类全部纳入常规监测范围，全年全国累计完成监测样本量不低于120万份，其中风险监测样本占比不低于35%，监督抽检样本覆盖所有在产食品生产企业、在册食品小作坊和80%以上食品经营主体。

2.优化监测项目设置。在常规监测农兽药残留、重金属、微生物、食品添加剂等指标基础上，新增新型生物毒素、非法添加非食用物质新变种、食品微塑料污染、食品接触材料可迁移性有害物质、农业投入品隐性成分等5类监测项目，建立非食用物质动态排