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(2026版)学校食堂食材采购管理制度

总则

为加强学校食堂食材采购管理，保障师生饮食安全和健康，提高食堂服务质量，结合学校实际情况，特制定本管理制度。

学校食堂食材采购工作应遵循公开、公平、公正的原则，建立健全采购管理机制，确保采购的食材符合国家相关标准和要求。所有采购活动必须严格遵守国家法律法规和学校的相关规定，严禁任何形式的违规操作。

采购计划管理

学校食堂应根据师生的就餐人数、饮食习惯以及季节变化等因素，科学合理地制定食材采购计划。采购计划应包括采购的食材种类、数量、质量标准、采购时间等内容。

食堂管理人员应在每月末根据本月的食材消耗情况和下月的就餐计划，制定下月的食材采购计划。采购计划需经食堂负责人审核后，报学校后勤管理部门审批。

对于临时性的食材采购需求，食堂管理人员应及时填写《临时采购申请表》，说明采购的原因、食材种类、数量等信息，经食堂负责人批准后进行采购。

供应商管理

学校食堂应选择具有合法经营资质、信誉良好、供应能力强的供应商。供应商应提供有效的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。

学校后勤管理部门应建立供应商档案，记录供应商的基本信息、供应产品情况、质量检测报告、合作历史等内容。对供应商进行定期评估，评估内容包括产品质量、供应能力、价格水平、售后服务等方面。

对于评估不合格的供应商，应及时终止合作。在选择新的供应商时，应进行严格的考察和筛选，确