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食品安全检查流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全检查前首先要做的是（）

A.现场检查B.制定检查计划C.记录结果D.反馈意见

2.食品经营场所的清洁卫生检查属于（）

A.人员卫生检查B.环境卫生检查C.食品原料检查D.加工过程检查

3.检查食品标签信息是否完整属于（）

A.感官检查B.理化检查C.标识检查D.微生物检查

4.以下哪种不属于食品添加剂检查内容（）

A.种类B.用量C.来源D.价格

5.食品安全检查记录保存期限不得少于（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

6.检查食品仓库温度是否符合要求属于（）

A.储存条件检查B.运输条件检查C.加工条件检查D.销售条件检查

7.对食品加工人员健康证明的检查属于（）

A.人员资质检查B.人员卫生检查C.食品原料检查D.加工过程检查

8.食品安全检查中，抽样检验的样品应具有（）

A.代表性B.特殊性C.随意性D.主观性

9.检查食品加工过程中是否生熟分开属于（）

A.人员卫生检查B.环境卫生检查C.食品原料检查D.加工过程检查

10.发现食品安全问题