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2026陕西宝鸡扶风孙大胜餐饮管理有限公司招聘35人笔试历年常考点试题专练附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、孙大胜餐饮管理公司在进行年度财务预算时，将原材料采购成本、员工工资及水电费列为变动成本，而将门店租金、管理人员固定薪资列为固定成本。在管理会计中，关于变动成本的描述正确的是？

A.单位变动成本随业务量增加而增加

B.总变动成本与业务量成正比例变动

C.变动成本在相关范围内保持不变

D.固定成本属于变动成本的一种特殊形式

2、在餐饮服务流程中，前厅经理发现某桌客人对菜品口味不满。根据服务补救理论，最优先采取的措施是？

A.立即向客人道歉并赠送果盘或折扣券

B.解释该菜品配方独特，引导客人适应

C.记录投诉，待客人离店后向厨师长反馈

D.声称厨房忙碌，请稍等片刻重新制作

3、孙大胜公司计划优化供应链，采用JIT（准时制）采购模式。以下哪项不是JIT模式的主要优势？

A.降低库存持有成本

B.减少原材料浪费

C.完全消除供应商断货风险

D.提高资金周转效率

4、在制定餐厅人员招聘计划时，若当前员工总数大于实际需求，且存在冗员现象，最适合的人力资源策略是？

A.大规模招聘以储备人才

B.自然减员与内部调配相结合

C.立即解雇所有多余员工

D.增加加班时间

5、根据马斯洛需求层次理论，员工因获得“