选择性必修3 生物技术与工程（填空版）重点知识天天背.pdfVIP

选择性必修三《生物技术与工程》

1.传统发酵食品的制作

(I)果酒制作的三个方面

①菌种源：酒精发酵的菌种自附着在果皮上的。

②发酵原理：在—条件下进行并进行大量繁殖，在—条件下进行产生酒精。

③酒精的检测；在酸性条件下，可与洒精反应呈现O

(2)果醋的制作原理：—发酵是需氧发酵，需要不断通入—空气。

(3)泡菜制作

①菌种源：制作泡菜的菌种主要自植物体表面的天然的。

②发酵原理：在—条件下能将葡萄糖分解成—。

2.微生物的利用

(1)培养基

①培养基的概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。

②培养基的营养成分：培养基可为微生物提供和水等主要营养物质。

(2)无菌技术

①措施：无菌技术的主要措施包括—和—。

②常用方法：培养基灭菌常采用—