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- 2026-07-10 发布于云南
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?????????????????第二章人体的营养
一、食物中的营养物质人体需要的六大营养物质及其作用：
糖类
蛋白质
脂肪
人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
主要作用：人体最重要的供能物质
构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；
主要作用：构成人体细胞的基本物质
一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多；
主要作用：作为储备的能源物质，在体内储存
水
无机盐
维生素
约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
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