2026.03.20施行食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定解读.docx

《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读

一、出台背景

随着我国食品销售连锁行业的快速发展，连锁企业凭借统一采购、统一配送、统一管理的模式，已成为食品流通领域的重要主体。但与此同时，连锁企业门店分布广、供应链链条长的特点，也给食品安全监管带来了新的挑战：部分连锁总部对门店食品安全管控力度不足，存在“重扩张、轻管理”的倾向；部分门店执行总部制度不到位，日常操作不规范；跨区域连锁企业的食品安全监管协同性有待加强。

为深入落实党中央、国务院关于食品安全“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）的要求，进一步明确食品销售连锁企业的食品安全主体责任边界，规范连