美食搭配秘籍.pptVIP

食谱编制某男性教师，年纪32岁，身高175cm，体重80kg为例，介绍一日食谱编制的方法和环节：第1页

环节1、判断体型，计算全日能量供给量（1）标准体重=身高-105=175-105=70kg第2页

环节1、判断体型，计算全日能量供给量（2）体质指数=实际体重（kg）/身高的平方（m2）=80÷1.752=26（kg/m2）该男子为超重，其为教师，因此其为轻体力劳动，查表得知，其标准体重能量供给量30kcal/kg第3页

体力劳动分级轻体力劳动：工作时有75%时间坐或站立，25%时间站着活动，如办公室工作、修理电器钟表、售货员、酒店服务员、化学试验操作、讲课等。中档体力劳动：工作时有40%时间坐或站立，60%时间从事特殊职业活动，如学生日常活动，机动车驾驶、电工安装、车床操作、金工切割等。重体力劳动：工作时有25%时间坐或站立，75%时间从事特殊职业活动，如非机械化农业、劳动、炼钢、舞蹈、体育运动、装卸、采矿等。第4页

成年人每日能量供给量估算表（kcal/kg）体型体力劳动?极轻体力劳动轻体力劳动中体力劳动重体力劳动消50正常25重20胖15-2020-253035第5页

环节1、判断体型，计算全日能量供给量（3）全日能量供给量=标准体重（kg）×标准体重能量需要量（kcal/kg）=70×30=2100kc