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2026年营养师考试营养学基础膳食指导营养评估模拟题

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，其核心目的是什么？

A.增加食物种类以提升口感

B.通过多样化摄入保证营养素全面

C.减少食物浪费以节约成本

D.优先选择高蛋白食物以增强体质

2.评估儿童营养状况时，以下哪项指标最能反映长期营养摄入情况？

A.体重指数（BMI）

B.腰围测量值

C.营养不良筛查工具（MUST）评分

D.身高标准体重比（SDS）

3.老年人骨质疏松风险增加，膳食中应优先补充哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖波动

C.提供机体必需能量

D.增强免疫力

5.孕期叶酸缺乏可能导致哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

7.评估慢性病风险时，膳食脂肪摄入比例应控制在多少以下？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

8.0-6个月婴儿的适宜喂养方式是？

A.仅母乳喂养

B.母乳喂养+辅食

C.母乳喂养+配方奶

D.