白酒知识题库及答案.docVIP

白酒知识题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.白酒的主要原料是什么？

A.稻米

B.小麦

C.玉米

D.大米

答案：C

2.白酒的酿造过程中，哪一步是必不可少的？

A.发酵

B.烘烤

C.过滤

D.蒸馏

答案：A

3.白酒按照香型可以分为几种？

A.3种

B.4种

C.5种

D.6种

答案：C

4.哪种白酒属于浓香型？

A.茅台

B.五粮液

C.汾酒

D.剑南春

答案：B

5.白酒的储存过程中，哪种环境最为适宜？

A.高温高湿

B.低温干燥

C.避光通风

D.暴露阳光

答案：C

6.白酒的度数通常是指什么？

A.酒精含量

B.糖分含量

C.酸度

D.氨基酸含量

答案：A

7.哪种白酒属于清香型？

A.茅台

B.五粮液

C.汾酒

D.剑南春

答案：C

8.白酒的酿造过程中，哪种微生物起到主要作用？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酸化菌

答案：A

9.白酒的勾调过程中，哪种方法最为常见？

A.冷混法

B.温混法

C.冷热交替法

D.直接混合法

答案：A

10.白酒的品鉴过程中，哪种感官最为重要？

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.白酒的原料有哪些？

A.玉米

B.小麦

C.稻米

D.高粱