茉莉花茶窨制加工规程.docx

茉莉花茶窨制加工规程

总则

总则

茉莉花茶作为中国传统名茶，其品质优劣直接取决于窨制工艺的科学性与规范性。本规程旨在确立茉莉花茶生产管理的通用标准，通过标准化作业流程，确保从原料采购、窨制过程控制到成品检验的全链条质量稳定与效率提升，从而保障最终产品达到国家相关质量标准。

适用范围

本规程适用于所有采用窨制法生产茉莉花茶的工厂或企业。

在生产过程中，涉及茉莉花原料、窨花水（茶坯）及成品茶叶的储存、运输、加工、包装及质量管理等环节均适用本规程。对于非窨制工艺的替代茶类，本规程不强制适用，但管理理念可借鉴。

目的与依据

1、制定本规程的主要目的是规范茉莉花茶的生产管理流程，明确各岗位的职责权