2026年食品营养与健康专业课程复习题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康专业课程复习题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.2026年中国居民膳食指南中强调的“食物多样化”原则，主要针对以下哪种人群？

A.儿童

B.孕妇

C.老年人

D.所有居民

2.以下哪种食物被认为是优质蛋白质的良好来源，且适合中国居民膳食结构？

A.猪肉

B.水产品

C.粗粮

D.糖果

3.中国传统饮食中，以下哪种烹饪方式最符合“健康脂肪”的推荐？

A.煎炸

B.炒制

C.蒸煮

D.烤制

4.2026年中国营养学会更新的《孕产妇营养指南》中，建议孕早期叶酸摄入量应达到多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

5.中国北方地区居民常见的“三高”问题（高血压、高血脂、高血糖），与以下哪种膳食因素相关性最高？

A.蔬菜摄入不足

B.肉类摄入过多

C.谷物摄入比例过高

D.饮水硬度较大

6.以下哪种食物在中国居民膳食中容易导致“钠摄入超标”？

A.水果

B.蔬菜

C.酱菜

D.牛奶

7.中国老年人群普遍存在的“钙缺乏”问题，以下哪种食物是优先推荐补钙来源？

A.酸奶

B.豆制品

C.水产品

D.粗粮

8.2026年中国食品安全法修订后，对食品添加剂的使用要求更加严格，以下哪种添加剂被禁止在婴幼儿辅食中使用？