高中化学必修第二册《基本营养物质》单元教学设计（大观念统领·素养导向）.docxVIP

高中化学必修第二册《基本营养物质》单元教学设计（大观念统领·素养导向）

一、教材与课标深度解码：从“知识点罗列”到“大观念统摄”

【背景分析·重要】本节内容隶属于人教版高中化学必修第二册第七章“有机化合物”第四节，是中学阶段有机化学基础的收官之作，也是对之前所学的各类代表性有机物（烃、烃的衍生物）的综合与拓展。从知识逻辑上看，学生在初中阶段已从生命活动的角度初步了解了糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，但尚未涉及其微观结构与化学性质。在必修第二册的前三节中，学生已经学习了甲烷、乙烯、乙醇、乙酸等基础有机物的结构与性质，初步建立了“官能团决定化学性质”的核心理念。本节内容则是在此基础上，将视角从简单的单官能团小分子拓展至复杂的多官能团大分子乃至天然高分子化合物，让学生对有机化学的认知版图更加完整，同时也为选择性必修模块中更深层次的“生物大分子”学习搭建坚实的“脚手架”2。

依据《普通高中化学课程标准（2017年版2020年修订）》，本节内容属于“常见的有机化合物”主题。课程标准对本节的要求是：“识记糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。”【基础】这里的“识记”并非指机械记忆，而是基于理解基础上的认识。课程理念强调要结合生活实际，让学生体会化学对创造更多物质财富、满足人民美好生活需求的贡献。因此，本单元的设计必须跳出传统“科普式”教学的窠臼，不能仅仅停留在“这