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畜牧养殖产品质量安全抽检实施方案2026

一、指导思想与总体目标

为深入贯彻落实食品安全战略及农产品质量安全相关法律法规，全面提升畜牧养殖产品质量安全水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，结合当前畜牧业发展新形势及监管工作实际，特制定本实施方案。2026年度畜牧养殖产品质量安全抽检工作将坚持“预防为主、风险管理、全程控制、精准治理”的原则，以发现问题为导向，以整治问题为抓手，强化检打联动，消除风险隐患。

总体目标为：构建覆盖全域、科学严谨、运行高效的畜牧产品质量安全监测网络。通过实施精准抽检，实现对重点区域、重点品种、重点环节的有效监控。全年计划完成各类畜禽及产品监测任务不低于规定批次，监测参数覆盖禁用药物、违禁添加物、常规药物残留及环境污染物等关键指标。确保对不合格产品的发现率达到行业领先水平，对不合格产品的查处率达到100%，通过数据监测与风险预警，推动畜牧业绿色健康高质量发展，确保不发生重大畜牧产品质量安全事件。

二、抽检范围与监测对象

本方案覆盖辖区内所有从事畜禽养殖、屠宰、生鲜乳生产及收购运输的单位和个人。监测对象主要包括：

1.养殖环节：重点监测生猪、肉牛、肉羊、肉鸡、蛋鸡、鸭、鹅等规模养殖场（小区）、养殖专业户及散养户。重点关注曾发生过质量安全问题的场户、新投产的规模场以及位于环境敏感区域的养殖场。

2.屠宰环节：重点监测定点屠宰厂（场）、牛羊屠宰场点。特别要加大对