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脂肪酶（LIP）综述

人类胰脂肪酶是由420个氨基酸组成的糖蛋白,分子量为47Kd，其系

统名称为三酰甘油酰基水解酶，酶编号为EC2.6.1.1。在PH8.8—9.2的环

境中，它水解不溶于水的长链甘油脂肪酸脂。如果基质胆汁酸存在于胆汁

酸和共脂肪酶复合物中，在基质—水界面同酶相结合，并保护其不被胆汁

酸及蛋白质失活。因此，唯一的方法采用三个组合的系统“不溶性基质-胆

汁-共脂肪酶”在PH9.0时测定胰脂肪酶活力是特异性的。血清中至少有

[1]

两种胰同工酶已被描述，来自十二指肠黏膜的肠脂肪酶和脂蛋白并肝的

甘油三酸酯脂酶。

一、生化和生理特性

脂肪酶是由胰腺的腺泡细胞制造的，约有99%是从细胞顶极进入腺体

管道系统的，少于1%从基极进入淋巴管和血管，导致从血