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食品安全全c证考核试题及答案

一、选择题（共30分）

1.下列关于食品安全的说法，正确的是（）。

A.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求

B.食品安全仅指食品中不含有害物质

C.食品安全只关注食品生产环节的安全问题

D.食品安全是食品生产企业的责任，与消费者无关

2.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准应当（）。

A.由企业自行制定

B.由行业协会制定

C.由国务院卫生行政部门制定、公布

D.由地方人民政府制定

3.下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任（）。

A.建立健全食品安全管理制度

B.配备专职或兼职食品安全管理人员

C.将食品安全问题完全交给监管部门

D.对食品生产过程进行控制

4.食品添加剂的使用应当遵循的原则是（）。

A.只要能改善食品品质就可以使用

B.只要能延长食品保质期就可以使用

C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D.只要消费者喜欢就可以使用

5.下列关于食品标签的说法，正确的是（）。

A.食品标签可以不标明生产日期

B.食品标签可以标示治疗疾病的功效

C.食品标签应当真实、准确，不得含有虚假内容

D.进口食品标签可以不使用中文

6.食品生产经