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2026年营养学基础知识及健康饮食指南试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据中国居民膳食指南（2026版），成年人每日推荐摄入全谷物和杂豆类的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制白米

B.豆腐

C.油炸薯条

D.糖果

3.维生素D的主要来源是（）。

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏

C.加工食品

D.植物油

4.中国居民膳食指南强调的“餐盘法则”中，蔬菜水果的推荐占比是（）。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

5.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的水溶性维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

6.中国居民膳食指南推荐的每日烹调油摄入量是（）。

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

7.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要成分？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.中国居民膳食指南建议的“三减”不包括（）。

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

9.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？（）

A.红肉

B.全谷物

C.鸡蛋

D.奶制品

10.中国居民膳食指南推荐的每日水果摄入量是（）。