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医院食堂食品安全管理工作职责

总则

总则

1、医院食堂作为提供餐饮服务的公共场所，其特殊性决定了其必须在合规性、安全性、卫生性和可持续性等方面达到极高的标准。

各项工作应坚持预防为主、防治结合的原则，将食品安全管理融入医院日常运营管理的每一个流程中，实现从源头控制到终端消费的全过程风险防控。

2、医院食堂食品安全管理需遵循国家相关法律法规、部门规章及行业标准，结合医院实际情况制定具体管理制度。所有管理工作应体现以人为本的理念，通过优化资源配置、提升服务人员素质和完善监督机制，确保食品安全风险降至最低，保障人民群众的健康权益。

组织架构与职责

1、医院应成立由医院分管领导直接领导的食品安全