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2025年公共营养师习题+答案（附解析）

一、选择题

1.以下哪种食物中蛋白质含量最高？

A.红薯

B.鸡蛋

C.苹果

D.面包

答案：B

解析：鸡蛋是一种高蛋白食物，其蛋白质含量远高于红薯、苹果和面包。

2.以下哪种维生素可以帮助钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D可以促进肠道对钙的吸收，有助于维持骨骼健康。

3.成人每天需要摄入多少克的膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

解析：成人每天需要摄入约30克的膳食纤维，以保持肠道健康。

4.以下哪种食物中富含抗氧化剂？

A.红薯

B.蓝莓

C.面包

D.炸鸡

答案：B

解析：蓝莓是一种富含抗氧化剂的食物，可以帮助抵抗自由基，保护身体免受氧化损伤。

5.以下哪种营养素对于维持视力和皮肤健康非常重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A对于维持视力和皮肤健康非常重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症和皮肤干燥。

二、判断题

1.肥胖会导致多种慢性疾病，如高血压、糖尿病等。（对/错）

答案：对

解析：肥胖确实会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

2.膳食纤维对心脏健康有益，可以降低胆固醇。（对/错）

答案：对

解析：