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2026年食品安全知识练习题：食品安全法规与标准

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品贮存活动

D.以上所有活动

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的标准号

D.食品的广告宣传语

3.某企业生产的婴幼儿配方食品中，检出国家标准规定不得使用的物质，依据《食品安全法》，该企业可能面临的行政处罚不包括（）。

A.没收违法所得

B.责令停产停业

C.罚款

D.刑事拘留

4.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品安全协会

5.食品添加剂使用时，下列说法错误的是（）。

A.应当按食品安全国家标准的规定使用

B.可以超范围、超限量使用

C.应当在标签上清晰标示

D.应当专人专柜管理

6.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动