2026年营养配餐员《实操技能》真题卷.docVIP

2026年营养配餐员《实操技能》真题卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在制定老年人膳食计划时，应优先考虑的营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：A

2.以下哪种食物不适合作为婴儿辅食的初次添加？

A.米粉

B.蛋黄

C.花生酱

D.牛奶

答案：C

3.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

答案：C

4.在制定运动营养计划时，以下哪种食物适合作为运动前补充能量？

A.水果

B.面包

C.肉类

D.油炸食品

答案：B

5.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

6.在制定孕期膳食计划时，应特别注意增加哪种营养素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素C

答案：B

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.油炸食品

答案：C

8.在制定儿童膳食计划时，应特别注意控制哪种营养素的摄入？