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食安食品考试题及答案解析

一、食品安全法律法规与基础知识（总分：30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全性负责。（判断题）

答案：正确

2.食品的“保质期”是指食品在标明的贮存条件下，保持品质的最佳期限。（判断题）

答案：正确

3.下列关于“良好生产规范（GMP）”的描述，正确的是（）。

A.侧重于产品质量的最终检验

B.侧重于生产过程的卫生条件和质量控制

C.仅适用于出口食品企业

D.是一种事后补救措施

答案：B

4.食品标签上必须标注的内容不包括（）。

A.生产经营者的名称、地址、联系方式

B.保