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食品质量管理制度

一、总则

食品质量安全是企业生存与发展的生命线，直接关系到消费者的身体健康和生命安全，也关乎企业的声誉与长远发展。为全面规范本企业食品生产、加工、储存、运输及销售等各环节的质量管理行为，确保产品质量符合国家相关法律法规及标准要求，保障消费者权益，特制定本制度。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等相关法律法规，并结合本企业实际情况制定。凡在本企业从事食品生产经营活动的所有部门及人员，均须严格遵守本制度。

本制度旨在建立健全从原辅料采购到成品出厂的全过程质量控制体系，明确各环节质量责任，持续改进质量管理水平，确保提供给消费者的每一批次产品都是安全、合格的。

二、组织机构与职责

（一）质量管理领导小组

企业成立由总经理任组长，生产、采购、品管、销售等部门负责人为成员的质量管理领导小组。其主要职责包括：

1.审定企业质量方针、目标及质量管理体系文件；

2.统筹协调解决质量管理工作中的重大问题；

3.确保质量管理所需资源的配置；

4.定期组织召开质量工作会议，评估质量体系运行有效性。

（二）质量管理部门

设立专职的质量管理部门（如品管部），作为质量管理工作的执行与监督机构，直接对总经理负责。其主要职责包括：

1.组织制定和修订企业各项质量管理制度、标准及操作规程；