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2026年食品营养与健康安全保障知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食品最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.面粉

D.玉米

3.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括：

A.生产商名称和地址

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.食品广告语

4.婴幼儿辅食添加的原则不包括：

A.从单一到多种

B.从细到粗

C.从液体到固体

D.同时添加多种新食物

5.下列哪种营养成分是人体必需的氨基酸？

A.谷氨酸

B.脯氨酸

C.色氨酸

D.丝氨酸

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例建议为：

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

7.食品添加剂使用时，以下哪种做法是正确的？

A.为了改善食品风味，过量添加甜味剂

B.在婴幼儿食品中适量添加防腐剂

C.按照国家标准规定剂量使用食品添加剂

D.使用未经批准的食品添加剂

8.下列哪种食品中可能含有镉污染？

A.水产品

B.蔬菜

C.粮谷类

D.水果