高中劳动技术《时序调和·雪梨百合粥品》教学设计.docxVIP

高中劳动技术《时序调和·雪梨百合粥品》教学设计

一、教学基本信息

【基础】本教学设计定位于高中一年级下学期劳动技术课程，属于“日常生活劳动”任务群中的“烹饪与营养”模块。课程依据《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》及《普通高中通用技术课程标准》中关于提升学生技术意识、工程思维、图样表达、物化能力等核心素养的要求而设计。课程将劳动技能的学习置于中华饮食文化与节气时令的宏大背景之下，旨在通过一碗雪梨百合粥的制作，引导学生从技术模仿走向技术创造，从满足温饱走向追求品质生活，深刻理解“劳动创造美好生活”的内涵。

二、课程背景与设计理念

（一）【重要】课标解读与时代背景

在2022年版《义务教育劳动课程标准》将劳动课独立设置后，高中阶段的劳动技术课程更侧重于技能的综合性、创造性和文化性。高中劳动教育不再是简单的体力付出，而是强调手脑并用、知行合一，在真实的生产劳动和服务性劳动中，增进技术敏感性，发展解决复杂问题的能力。本课程积极响应国家关于加强食育教育的号召，将“食育”视为连接德、智、体、美、劳的桥梁。通过烹饪这一日常行为，让学生理解食物背后的自然馈赠与人文关怀，培养健康的饮食习惯、珍惜粮食的美德以及初步的膳食搭配理念1。

（二）【热点】教学理念：从“灶间问道”到“五味调和”

本课的设计核心在于“问道”与“调和”。“灶间”是劳动场所，是技能习得的实战地；“问道”则指向深层次的思考与