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海底捞安全考试题及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高一/班级1

海底捞安全考试题及答案

一、选择题

1.海底捞餐厅在顾客等待时，应提供以下哪些安全饮品供选择？（）

A.矿泉水

B.果汁

C.碳酸饮料

D.以上都是

2.在海底捞餐厅内，以下哪种行为是不被允许的？（）

A.使用消毒后的餐具

B.食客自带餐具

C.餐厅员工佩戴手套

D.以上都是

3.海底捞餐厅的地面应保持怎样的清洁度？（）

A.干净无污渍

B.无积水

C.无杂物

D.以上都是

4.海底捞餐厅的厨房应定期进行以下哪项检查？（）

A.灶具安全检查

B.电器线路检查

C.食品储存检查

D.以上都是

5.在海底捞餐厅用餐时，以下哪种行为是安全的？（）

A.坐在餐桌边缘

B.使用餐厅提供的座椅

C.在餐厅内奔跑

D.以上都是

6.海底捞餐厅的员工在处理食品时应佩戴哪些防护用品？（）

A.口罩

B.手套

C.围裙

D.以上都是

7.海底捞餐厅的消防设施应定期进行以下哪项检查？（）

A.消防栓检查

B.灭火器检查

C.消防通道检查

D.以上都是

8.在海底捞餐厅内，以下哪种行为是违反卫生规定的？（）

A.员工洗手后操作食品

B.食品储存使用保鲜膜

C.员工佩戴发网

D.以上都是

9.海