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(2026版)食品安全科普知识竞赛及试题答案

2026年全国食品安全科普知识竞赛以“守护舌尖安全，共建健康中国”为核心导向，聚焦当前食品安全领域的热点问题、监管新规及公众认知盲区，旨在通过竞赛形式普及科学知识，提升全民食品安全素养，强化食品生产经营主体责任意识。本次竞赛覆盖的科普知识体系涵盖日常饮食安全、特殊人群食品安全、食品标签与标识解读、食品添加剂认知、食品安全风险防控、新型食品与业态监管六大核心模块，全面贴合公众日常生活需求与行业监管重点。

一、竞赛核心科普知识体系

（一）日常饮食安全：从选购到烹饪的全链条防护

日常饮食是公众接触食品安全风险最频繁的场景，掌握科学的选购、储存与烹饪方法，