面粉深加工生产工艺技术导则编制说明.docxVIP

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《面粉深加工生产工艺技术导则》团体标准编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

国家持续落实粮食安全党政同责，国家粮食和物资储备局、发改委等多部门出台政策，要求全面推进粮食加工适度加工、节粮减损，杜绝小麦粉过度研磨造成营养流失、原料损耗与能源浪费，鼓励主食工业化、面粉深加工产业规范化升级。现有政策多为宏观指导文件，缺少面粉深加工全链条可落地的工艺操作导则，政策要求难以转化为企业生产管控细则。《食品安全法》、GB14881《食品生产通用卫生规范》、GB/T1355小麦粉国标、污染物及真菌毒素限量标准对面粉加工原料管控、车间卫生、添加剂使用、成品安全提出强制约束；同时环保、粉尘防爆、VOC治理等监管持续收紧，大量中小型面粉深加工企业缺少统一工艺指引，合规改造无清晰技术路径。

西宁大林食品有限责任公司2009年成立于西宁经济开发区，是本地专业面食加工与食品流通小微企业。自创立以来，公司始终秉持“品质为本、诚信经营、服务民生”的理念，扎根青海、服务西宁，致力于传统面食的传承与创新。公司拥有自主品牌“宁张面点”及面食加工自动化专利，主营馍馍、鲜面条等传统面点加工、现制现售，兼营预包装食品、饮料批发配送。企业实现面食产销一体化运营，深耕西宁商超、社区零售渠道十余年，严守食品安全生产规范，以新鲜平价的西北本土面食为核心产品，服务西宁本地民生消