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2026年食品安全认证考试：GJB食品安全标准试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.GJB9001B-2025《食品安全管理体系要求》中，组织应如何确定食品安全目标？

A.仅依据法规要求

B.结合风险评估结果并持续改进

C.仅参考供应商反馈

D.由最高管理者随意设定

2.食品生产过程中，哪种措施不属于HACCP计划的组成部分？

A.确定关键控制点（CCP）

B.制定CCP监控标准

C.建立纠偏行动程序

D.定期进行员工绩效考核

3.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中禁用？

A.丙酸钙

B.山梨酸钾

C.蔗糖

D.阿斯巴甜

4.GJB739A-2023《军用食品卫生标准》中，对军用罐头食品的微生物指标要求，哪种菌不得检出？

A.大肠杆菌

B.霉菌

C.铜绿假单胞菌

D.沙门氏菌

5.食品企业进行供应商审核时，应重点关注哪些内容？（多选，仅选一项）

A.供应商营业执照、生产许可证

B.供应商员工健康状况证明

C.供应商财务报表

D.供应商企业文化

6.食品接触材料应符合GB4806系列标准，其中哪种材料需进行迁移试验？

A.玻璃瓶

B.铝制易拉罐内壁涂层

C.陶瓷餐具

D.食品级塑料袋

7.食品生产车间空气洁净度要求最高的区域是？

A.成品包装区

B.