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《中小学校食堂建设和管理服务规范》

编制说明

一、工作简况

1.任务来源

为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》，增加标准的有效供给，根

据市场需求并按照《关于〈中小学校食堂建设和管理服务规范〉团体标准的立项

公告》（粤食流协标〔2026〕14号）的要求，广东省食品流通协会组织主要起草

单位是广东宝贤餐饮管理有限公司等的管理和技术人员、专家组成标准起草小组，

标准起草小组对标准的意义、可行性、社会和经济效益进行了调研，通过分析和

论证，起草了团体标准《中小学校食堂建设和管理服务规范》。

2.标准立项的必要性

提

本标准供了广东省中小学校新建、改扩建食堂的建设与设备配置及中小学

校食堂管理与供餐服务规范要求的建议，确保设施的科学性、合理性和实用性。

通过标准统一建设、操作、管控全链条要求，降低交叉污染、食材变质等安全隐

患，守护学生饮食健康。

其次，本标准的制定补齐广东教育餐饮领域标准短板，形成适配本地气候与

办学模式的完整规范，为后续地方标准编制提供实践支撑。为设计、施工、校方、

监管部门提供统一技术标尺，减少食堂新建、改造返工与验收分歧，尤其便于乡