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2026年食品营养与安全知识竞赛试题含食品安全法规解读

一、单选题（共10题，每题2分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品运输

2.某地发生食品安全事件，监管部门发现某食品企业使用过期原料。根据《食品安全法》规定，该企业可能面临的行政处罚不包括（）。

A.责令改正

B.罚款

C.没收违法所得

D.吊销营业执照

3.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中禁止使用？（）

A.维生素D

B.核黄素

C.山梨酸钾

D.亚硝酸钠

4.《预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.食品广告宣传语

5.某企业生产的婴幼儿配方奶粉中检出铅超标。根据《食品安全国家标准婴幼儿配方食品》（GB10765）规定，铅的限量值为（）。

A.1mg/kg

B.2mg/kg

C.0.5mg/kg

D.0.1mg/kg

6.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）规定，花生中黄曲霉毒素B?的限量值为（）。

A.10