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2026年食品安全卫生防护用品使用指南试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

题目：

1.在食品加工场所，接触生肉后应优先使用哪种清洁用品进行手部消毒？

A.含酒精的免洗洗手液

B.沐浴露

C.氯消毒液

D.温水肥皂

2.食品从业人员佩戴的防水口罩，其防颗粒物效率应达到多少级别？

A.P1级

B.P2级

C.P3级

D.P4级

3.在冷链食品运输中，保温箱内放置的温度计应选择哪种类型？

A.水银温度计

B.电子数字温度计

C.红外测温枪

D.气体温度计

4.处理生食与熟食的工具应如何区分标识？

A.颜色不同

B.字母标记（生/熟）

C.尺寸差异

D.材质不同

5.食品接触面使用的消毒剂，其有效氯含量通常应控制在多少范围内？

A.100-200mg/L

B.300-500mg/L

C.50-100mg/L

D.200-300mg/L

6.穿戴一次性手套的正确顺序是？

A.先戴内层，再戴外层

B.直接戴上即可

C.先消毒双手，再戴手套

D.先洗手，再戴手套

7.食品加工场所的地面应采用哪种材质便于清洁消毒？

A.木质地板

B.马赛克地砖

C.乙烯基地板

D.金属地板

8.在高温环境下，食品从业人员应多久更换一次防暑降温用品？

A.每2小时

B.每4小时