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2026年营养师职业能力认证题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题干：在制定中国居民膳食指南时，强调“食物多样，谷类为主”的核心原则，其主要目的是什么？

A.提供充足的能量

B.减少慢性病风险

C.增加蛋白质摄入

D.提高膳食纤维摄入

2.题干：某患者因胃溃疡需要调整饮食，以下哪种烹饪方式最适合？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.熬煮

3.题干：老年人骨质疏松的主要营养风险是缺乏哪种元素？

A.铁

B.钙

C.锌

D.维生素C

4.题干：孕期妇女叶酸推荐摄入量增加的主要原因是？

A.促进红细胞生成

B.预防胎儿神经管畸形

C.增强免疫力

D.改善孕期情绪

5.题干：素食者应重点补充哪种营养素以预防贫血？

A.维生素D

B.维生素B12

C.硒

D.脂溶性维生素

6.题干：中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

7.题干：慢性肾病患者饮食管理中，限制较多的营养素是？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

8.题干：儿童青少年缺锌的主要表现不包括？

A.食欲不振

B.生长发育迟缓

C.皮肤干燥

D.免疫力下降

9.题干：地中海饮食的核心特点不包括？

A.高摄入橄榄油

B.多吃