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2026年食品安全培训考试练习题食品安全知识培训考核考试练习题附答案.docx

2026年食品安全培训考试练习题食品安全知识培训考核考试练习题附答案.docx

    2026年食品安全培训考试练习题食品安全知识培训考核考试练习题附答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

    1.根据《食品安全法》，食品安全国家标准的制定主体是（）

    A.国务院市场监督管理部门

    B.国务院卫生行政部门

    C.省级市场监督管理部门

    D.行业协会

    答案：B

    2.食品添加剂的使用应遵循“五专”管理，其中“五专”不包括（）

    A.专人保管

    B.专用台账

    C.专用称量工具

    D.专用运输车辆

    答案：D

    3.冷链物流中，冷藏食品的储存温度应控制在（）

    A.-18℃以下

    B.0-8℃

    C.8-15℃

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