QC新旧大手法课件.ppt

QC七大手法;第三节食品质量控制的新型方法;把现代化管理方法引入质量管理

强调用系统性、多元化的方法考虑并解决问题

强调用图形对非量化资料的整理

;;一般说来，“老七种工具”的特点是强调用数据说话，重视对制造过程的质量控制；

而“新七种工具”则基本是整理、分析语言文字资料（非数据）的方法，着重用来解决全面质量管理中PDCA循环的P（计划）阶段的有关问题。

因此，“新七种工具”有助于管理人员整理问题、展开方针目标和安排时间进度。

整理问题，可以用关联图法和KJ法；展开方针目标，可用系统图法、矩阵图法和矩阵数据分析法；安排时间进度，可用PDPC法和箭条图法。;70年代以来，特别是1973年“石油危机”后，日本一些质量管理专家学者、公司经理提出“要转向思考性的TQC”。而思考性的TQC则要求在开展全面质量管理时，应注意如下几点：

(1)要注意进行多元评价。

(2)不要满足于“防止再发生”，而要注意树立“一开始就不能失败”的观念。

(3)要注意因地制宜地趋向于“良好状态”。

(4)要注意突出重点。

(5)要注意按系统的概念开展活动。

(6)要积极促“变”，进行革新。

(7)要具备预见性，进行预测。;由此，对于质量管理的方法也提出了以下几点新的要求：

(1)要有利于整理语言资料或情报。

(2)要有利于引导思考。

(3)要有助于充实计划的内容。

(4)要有助于促进协同