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2026年食品营养与安全知识竞赛题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品安全国家标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签上的生产日期或保质期应如何标注？

A.使用阿拉伯数字和汉字

B.仅使用阿拉伯数字

C.仅使用汉字

D.以上均可

答案：A

2.某地食品安全监管部门发现某企业生产的婴幼儿配方奶粉中检出碘酸钾，依据《食品安全法》，该企业可能面临何种处罚？

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得并处罚款

D.以上都是

答案：D

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿食品中禁止使用？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.蔗糖

D.阿斯巴甜

答案：D

4.世界卫生组织（WHO）推荐的成年人每日摄入添加糖的量是多少？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

答案：A

5.食品中黄曲霉毒素B1的主要污染来源是什么？

A.大米

B.花生

C.水果

D.蔬菜

答案：B

6.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂的使用应遵循什么原则？

A.最大允许使用量原则

B.零残留原则

C.非必需不使用原则

D.以上都是

答案：C

7.某消费者购买了一包过期面包，要求商家赔偿。根据《消费者权益保护法》，商家应如何处理？