2025-2026学年手工制作冰激凌教案实用版.pdf

2025-2026学年手工制作冰激凌教案

一、教学内容分析本节课选自《生活劳动实践》教材“食品制作与创意”章节，

料这种求知欲正是劳动教育的价值所在问题与改进时间分配上原理探究环节超时分钟压缩了创意设计时间下次需优化实验记录单将数据表格简化为关键参数对比工具使用方面电动搅拌器的转速控制是普遍难点可增加转速质地对照实物样本针对分层任务基础层学生常忽略操作

核心内容涵盖手工冰激凌原料甄选（乳制品、甜味剂、天然风味剂）、工具规范

使用（电动搅拌器、模具、温度计）、制作流程（原料混合-乳化搅拌-低温冷冻-

成型定型）、食品安全卫生规范（原料储存、操作台清洁）